【国際調理製菓専門学校】ホテルと産学連携で地産地消を実践！新潟県内産のおいしい野菜を使った料理コンテストを開催。入賞レシピが地元ホテルでメニューとして登場。

ホテルと生産者が主催となって、「地域食材」の活かし方、地産地消、食育学習の一環として毎年行うもので、今年で１３回目となる産学連携コンテスト。
ＪＡ新潟市管内で収穫された新鮮なトマト・ナス・枝豆・ほうれん草等の素材を活かし、味だけでなく見た目や、
盛り付けにもこだわったレシピを学生が考案し参加しました。
万代シルバーホテルの料理長が審査員長となり、コンクール入賞レシピは７月２４日～３１日まで、万代シルバーホテルで一般の方へも提供されました。

【コンテスト概要】
■コンテスト内容：
シェフ学科（イタリアフランス料理・中国料理・日本料理コース）・健康給食学科・カフェ学科の学生が１４チームにわかれ、新潟県内産野菜を使用したレシピを考案し、調理・提供をする。
発想性や食材の組み合わせ、味、ネーミングや調理中の技術などをプロ審査員が評価。

■開催日時
2022年6月3日（金）10時30分～森本シェフ講話「県産野菜、地産地消について」
11時15分～競技（調理）開始
13時00分～審査
15時00分終了予定
■会場：国際調理製菓専門学校　本館（新潟市中央区古町通６番町９５３－１）
■主催：万代シルバーホテル　JA新潟市
■審査員長 ：万代シルバーホテル総料理長　森本節生　様
■一般提供 ：022年7月24日（日）～2022年7月31日（日）まで万代シルバーホテルにて

国際調理製菓専門学校
所在地：新潟市中央区古町通６番町９５３－１
学校長：石田 道子
学校HP：https://www.food-673.jp