～SDGｓ・フードテックで産学連携！次世代料理人が挑む代替肉レシピコンテスト～ ネクストミーツ×新潟三越伊勢丹×国際調理製菓専門学校 代替肉「NEXTレシピバトル」開催

「調理」「製菓」「栄養」食の総合専門学校『Food国際調理製菓専門学校』は、２０２１年１１月８日（月）代替肉の開発・製造・販売などを手がけるネクストミーツ株式会社様、新潟三越伊勢丹様との産学連携企画として、代替肉を使用したレシピコンテスト「NEXTレシピバトル」を開催いたします。

食育学習・SDGｓの授業の一環として、食の業界を目指す学生たちが、気候変動をはじめとする環境問題に関心を持ち、次世代の食について考える機会となるイベントです。

※写真はイメージです

【レシピコンテスト概要】

■開催日時　　  　　2021年11月 8日（月）　14時00分～16時00分

■会　　　場　　 　 　国際調理製菓専門学校　本館（新潟市中央区古町通６番町９５３－１）

■コンテスト内容　・健康給食学科　１７名（８班）がネクストミーツ代替肉「NEXTカルビ」「NEXTハラミ」「NEXT牛丼」

を使用したレシピを考案し調理まで行います。

・味・見た目・オリジナリティー・肉らしさ・栄養バランス・作りやすさや環境への配慮などの点で審査員が評価。加えて一般公開によるSNS（インスタ・ｔwitter）投票にて優秀作品が決定します。

・優勝・準優勝作品につきましては、12／8（水）より　新潟伊勢丹７Fレストラン街「NIIGATA越品ダイニング＆カフェ」にて、期間限定で提供される予定

■スケジュール　　14:00　ネクストミーツ㈱取締役会長　白井良様講演
テーマ「代替肉と環境」

14:30　NEXTレシピバトル開会式

14:45　調理実演・審査

15:30　審査員試食　（審査員コメント）

15:50　閉会式

16:00　インタビュー（学生コメント）

■主　　　催　　　　ネクストミーツ株式会社　新潟三越伊勢丹　国際調理製菓専門学校

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＜本案件に関するお問合せ先＞

国際調理製菓専門学校

〒951-8063 新潟市中央区古町通６番町９５３－１
TEL：　025-210-8805
担当:川島　淳子
E-mail：junko.kawashima@nsg.gr.jp　
学校HP：https://www.food-673.jp