給食を支える物流の仕事。本社移転を機に進む新しい仕組みづくり。（株式会社ライフプロモート / 影山 滋）

食の現場から物流へ。 学び続ける姿勢を武器に、 本社移転を機に物流の仕組みを一から築く。 デジタル化で成果を可視化し、 地域の施設へ確かな食を届ける。 そんな…

廃棄米をアップサイクルした食器を活用。持続可能性を追求。

株式会社古町糀製造所は、米と米糀を原料とした甘酒の製造・販売を行っています。直営店では、糀ドリンク（米糀の甘酒）をベースにした各種飲料を提供しています。温かいドリンクの提供にあたって、再利用可能な容…

売上9倍！高齢者施設向け食材キットを開発した、 女性営業本部長の挑戦（株式会社ライフプロモート / 原口 法子）

結婚・出産を機に退職し、主婦業に専念。 その後、管理栄養士の資格を取得して介護施設の栄養士へ転身。 食を通して社会課題を解決するためにキャリアチェンジを決意。 …

日本の「伝統的酒造り」を体現。今代司酒造が拓く日本酒の未来。

創業は江戸時代の明和4年（1767年）で、250年以上の歴史を持つ今代司酒造。伝統を守りながらも品質向上や商品開発、販売戦略などにおいて革新的なチャレンジを重ねてきました。特に日本酒『錦鯉』は、インターナシ…

老舗味噌蔵峰村醸造が挑戦！歴史×味噌×スイーツで新たなファンを開拓

味噌・味噌漬、甘酒の製造・販売を行う株式会社峰村商店が運営するスイーツ専門店「くらざしきスイーツ」。他では味わうことのできない味噌を使ったプリンやケーキなどを販売し、スイーツファンの注目を浴びていま…

お客さまのアイデアから商品開発にチャレンジ。 「杏仁豆腐風甘酒」を創業15周年祭にて発売。

株式会社古町糀製造所が運営する糀甘酒専門店「古町糀製造所」は、2024年7月で創業15周年を迎えます。これを記念して、お客さまの声を元に開発した「みんなの甘酒プロジェクト」を行いました。新商品のアイデアを募…

食材受発注の課題をデジタル化で解決。 今後はデータを活用して新たな価値の創造に挑戦。

株式会社日本フードリンクは学校や病院・福祉施設などで給食の調理・食事の提供サービスを行っていますが、紙ベースで行う日々の受発注業務に労力がかかっていました。その解決のためにデジタルシステムを導入。受…

お客さまニーズを反映したおむすびやお弁当の数々。 （株）和僑商店「銀座十石 丸ビル店」好評営業中！

おむすび屋の運営と弁当の宅配を主力とした米飯事業を展開する株式会社和僑商店（店舗名：銀座十石）。用途に合わせたお好みのお弁当を用意しており、早朝の撮影やロケ用におむすびのお弁当はタレント様にも大変ご…

減塩商品の開発・販売を通して、 多くの人に健康と笑顔を届けたい。

健康的な生活を送るために、「減塩」が社会的な課題となっています。株式会社ライフプロモートでは、腎臓病患者用の減塩商品の開発を皮切りに、学校給食用、さらには家庭用へと、その商品シリーズを増やし、販売エ…

肉代替食品の大豆ミートでコース料理を開発。 健康意識の向上に取り組む。

世界の人口増加によるたんぱく質危機や健康意識の向上などから、大豆ミートをはじめとする植物性の肉代替食品は世界的に注目されています。ホテルイタリア軒では、昨年の12月から亀田製菓株式会社様が開発した大豆…